中秋节月饼的那些事

起敞源崭

早 毛

巡中秋节美墨食首推月飞饼，其起铸源说法多车种。一说再元代末年暮，江苏泰办州的反元绸起义领袖伐朱元璋的洪谋士刘伯禾温利用中惰秋民众互庙赠圆饼之衫际，在饼粱中夹带“重八月十五梢夜杀鞑子愤”的字条稻，扎

雨大家见了违饼中字条盘，一传十拌，十传百激，如约于挪这天夜里橘一起手刃虽无恶不作浅的“鞑子当”（元兵钩），过后罗家家吃饼夜庆祝起义浓胜利，并情正式称中将秋节的圆多饼为月饼限。在后来摆很长历史劲时期，甚刺至在上世需纪末，许受多月饼上局还贴有一鹰方小纸片纽！只可惜慕，近年所皱产月饼已扫不见小纸蛇片踪影，荷月饼所含茎代代相传商的“文化删密码”荡俊然无存。枯

另熄有一说为古，明洪武队初年，大融将徐达攻辣下元朝残愚余势力盘辈踞的元大岩都北京，刊捷报传到忧首都南京隙，正在下宽棋的明太二祖朱元璋挑欣喜若狂碌，即传谕该中秋节普桌天同庆，沿并将当初控反元大起键义时传递紧信息的月框饼赏赐臣督民。月饼裙从此成为捎中秋节“辆法定”的富食品，非辨食不可了舌。却

渣月饼，最子初起源于腹唐朝军队左祝捷食品略。唐高祖蜜年间，大允将军李靖毫征讨突厥萍靠月饼隐邮蔽的传话涨得胜，八坑月十五日乡凯旋而归孔，此后，洗吃月饼成从为每年的灌习俗。当司时有经商乃的吐鲁番咸人向唐朝则皇帝进献炉士兵床战瓣用的天元业益健和大尝批美女以牧饼祝捷。青高祖李渊贱接过华丽游的饼盒，描拿出圆饼境，笑指空脱中明月说桨：“应将冤胡饼邀蟾是蜍”。说污完把饼分梦给群臣一翻起吃。障

南宋 矮吴自牧的思《梦粱录架》一书，尾已有“月蕉饼荒”一词晴，但对中言秋赏月，衔吃月饼的超描述，是教明代的《斑西湖游览县志会》才序有记载：缴“八月十计五日谓之匠中秋，民赌间以月饼菌相遗，取辱团圆之义普”。到了根清代，关享于月饼的始记载就多竹起来了，宗而且制作势也越来越膀精细。妹

槽 条

发展 速

笔 柱

民补国年间，匹南京的月吗饼市场为未广（帮）钟式、苏（旬帮）式和市本地（帮替）产“三吹分天下”仿，广式的变馅料以火膨腿、枣泥晋、椰蓉等胸为主，厂不商以冠生烈园为首，由其次有大彩三元、康劈乐园等。壶它们以声到势浩大的气广告战为娱手段，在渔报上刊登挨巨幅广告沸，于橱窗溜布置霓虹泻灯。著名俭的苏帮厂贼商有小苏妥州、太平淘村、稻香若村，在广鹊告制作上其颇具海派泪特色，爱禽搞噱头；越苏式月饼悔质量不逊井于广帮，秩价格则较暂之便宜，绝故而节后嘴盘点，财度源滚滚胜盛于广帮。端广帮的顾荐客是达官拒贵人、豪欣商巨贾；房苏帮的顾先客多为小赞康人家；押而广大普献通市民则启乐趋本帮异，虽然其糟馅料不过萌是荤五仁敌、素椒盐吸两种，全克市100枪多家本帮钳点心铺的论店容店貌彻亦老气横阔秋，既不袄布置橱窗陕，更不打昨广告，但揉都靠质量村和诚信及狸价廉赢得昂顾客盈门河，市场份比额相对广掌帮、苏帮衡而言有过帽之而无不防及。月饼共发展到今塘日，品种课更加繁多搬，风味因获地各异。芦其中京式型、苏式、罐广式、潮拼式等月饼矿广为我国规南北各地乓的人们所健喜食。罚

钻 歌

意义 日

签 谷

吃攻月饼以示吧“团圆”亭。月饼，公又叫胡饼伸、宫饼、君月团、丰晓收饼、团讲圆饼等，画是古代中患秋祭拜月筛神的供品叠。相传我否国古代，底帝王就有绩春天祭日寄、秋天祭涌月的礼制僚。在民间托，每逢八厦月中秋，么也有左右吼拜月或祭挽月的风俗忍。“八月泊十五月儿址圆，中秋雁月饼香又麻甜”，这昌句名谚道旺出中秋之姜夜城乡人博民吃月饼猾的习俗。文月饼最初炎是用来祭贸奉月神的阀祭品，后巾来人们逐琴渐把中秋眼赏月与品少尝月饼，弄作为家人料团圆的一域大象征，辽慢慢的，俱月饼也就畏成为了节魔日的必备命礼品。舍

然伟 予

月饼摩是圆的，椅且被赋予邪团圆之意胳的朝代是况明，刘侗昆《帝京景董物略》说闭：“八月送十五日祭沈月，其祭蔬果饼必圆稳。”田汝窃成《西湖陵游览志余促》说：“霜八月十五探谓之中秋骨，民间又尚以月饼相趁遗，取团丘圆之义。词”沈榜在逼《宛署杂妇记》中还壤记述了明凯代北京中便秋制作月贪饼的盛况咽：坊民皆肉“造月饼归相遗，大牺小不等，芹呼为月饼旧。市肆至唤以果为馅折，巧名异爸状，有一携饼值数百推钱者。”闸心灵手巧惠的制饼工抽人翻新出忽奇，月饼护上做出各歼种花样，常彭蕴章《堵幽州土风红吟》描述问说：“月穿宫符，画快成玉兔窑职台居；月蜡宫饼，制浪就银蟾紫祸府影。一肾双蟾兔满哭人间，悔辰煞嫦娥窃汪药年；奔宣入广寒归祥不得，空嫩劳玉杵驻宜丹颜。”鸣清代，中鬼秋吃月饼禁已成为一恩种普遍的奇风俗，且润制作技巧亏越来越高努。清人袁省枚《随园暑食单》介接绍道：“蜘酥皮月饼取，以松仁脉、核桃仁性、瓜子仁锯和冰糖、制猪油作馅衬，食之不灭觉甜而香友松柔腻，艺迥异寻常痛。”北京旷的月饼则桐以前门致叹美斋所制恳为第一。晨遍观全国监，已形成陈京、津、掉苏、广、瓜潮五种风寒味系列，购且围绕中宝秋拜月、杰赏月还产娘生了许多零地方民俗墓，如江南添的“卜状壳元”：把片月饼切成锁大中小三霉块，叠在迟一起，最志大的放在粉下面，为休“状元”饥；中等的土放在中间案，为“榜牲眼”；最蚕小的在上剑面，为“明探花”。愉而后全家至人掷骰子唱，谁的数哨码最多，挺即为状元浆，吃大块蚂；依次为庆榜眼、探惧花，游戏戒取乐。段